Яблочный уксус — универсальный продукт, который легко приготовить дома.
Он не содержит консервантов и красителей, получается мягким, ароматным и сохраняет все полезные вещества свежих яблок — витамины группы B, калий и ферменты, поддерживающие пищеварение и обмен веществ.
Почему стоит сделать уксус дома
Домашний яблочный уксус:
помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс;
улучшает работу кишечника и печени;
подходит для салатных заправок, маринадов и напитков;
не содержит уксусной эссенции и химических добавок.
Что понадобится
яблоки сладких сортов — 1 кг (антоновка, медуница, грушовка);
вода кипяченая — 1 л;
сахар — 50 г;
кусочек ржаного хлеба — по желанию (ускоряет брожение).
Как приготовить яблочный уксус
Подготовьте яблоки. Вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кусочками с кожурой.
Залейте водой. Переложите фрукты в стеклянную или керамическую ёмкость, добавьте сахар и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала яблоки.
Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 7–10 дней.
Перемешивайте ежедневно деревянной ложкой. Когда масса начнёт шипеть и появится лёгкий кислый аромат — процесс брожения запущен.
Процедите жидкость через марлю и разлейте по чистым банкам.
Оставьте для вторичного брожения на 20–25 дней.
Как понять, что уксус готов
Готовый яблочный уксус становится прозрачным, янтарным и ароматным. Его можно хранить в холодильнике или прохладном подвале.
Совет: добавьте немного мёда — вкус станет мягче, а напиток полезнее.
Натуральный результат без химии
Такой уксус — полностью экологичный и живой продукт, в котором остаются ферменты и микроэлементы из свежих яблок. Он полезен для организма и станет отличной альтернативой магазинным аналогам, сообщает news.ru.