Наверх

Новости

Как выбрать коптильню

Каждый из нас любит вкусную еду, особенно если дело касается мясных или рыбных блюд. При этом хочется, чтобы пища оставалась полезной, нежирной и сохраняла нужные микроэлементы. В этих целях многие хозяйки перешли на готовку с помощью пароварок, домашних грилей и коптильни, которые позволяют готовить разнообразные блюда из мяса и овощей без применения дополнительных масел, соусов и прочих вкусовых добавок. Особо по превосходным вкусовым качествам выделяются продукты, приготовленные методом копчения. Так они пропитываются дымом и приобретают удивительный аромат и вкус.

Кроме этого, коптильни обладают и рядом других преимуществ:

  • просты в использовании и могут легко заменить привычный способ приготовления шашлыка на мангале;
  • мобильность. Коптильню можно положить в автомобиль и взять с собой за город, так как она легкая и занимает мало места. Даже более габаритные, профессиональные модели оснащены колесами, которые позволяют передвигать коптильню на достаточно большие расстояния;
  • разные механизмы работы: коптильни могут быть электрическими, газовыми и угольными. Электрические модели позволяют выставить свою температуру для определенного вида продукта. Наибольшим спросом пользуются угольные коптильни, так как топливом в таком случае будут опилки, ветки, сухая древесина или недорогой готовый уголь. В этом случае мясо, овощи или рыба меняют вкусовые оттенки в зависимости от используемой древесной породы, что оценят настоящие гурманы;
  • тип копчения тоже может быть разным. Наиболее быстрый вариант (40 минут – 2 часа) – это горячее копчение, когда продукты обдаются горячим дымом. В случае с холодным копчением еда готовится при температуре 15 – 25 градусов, что позволяет готовому блюду храниться гораздо дольше. Промежуточное копчение предполагает приготовление продуктов при температуре 50 – 60 градусов.

Что учесть при выборе коптильни:

  • материал изготовления: предпочтительно, если будет использована нержавеющая сталь, толщина которой около 2 мм. Она долговечна и устойчива к высоким температурам, а также достаточно легкая;
  • объем коптильни, а точнее глубина емкости. Она должна быть такой, чтобы между решеткой с продуктами и топкой оставалось достаточно свободного пространства;
  • обязательно проверьте наличие вентиляционных отверстий;
  • крышка должна закрываться герметично;
  • определитесь с видом топлива, который предпочтителен в вашем случае;
  • преимуществом будет гидрозатвор, который обеспечивает более плотное закрывание крышки;
  • а термодатчики позволят отслеживать температуру копчения.
подписывайся!
1045 50
«Какая красота вокруг». Как преобразилось Юдино после масштабной реконструкции

Корреспондент ProKazan.ru приехал в Юдино, чтобы посмотреть, как изменился один из самых отдаленных микрорайонов Казани в преддверии 100-летия

1708 72
«Нас поджигают, чтобы согласились»: Мать с ребенком-инвалидом переселяют из центра в Юдино

Аварийный дом на улице Назарбаева, в котором еще живут люди, стал жертвой систематических поджогов

Партнерские Материалы
Партнерский материал
4 совета: королевская свадьба в Казани, как у принца Гарри и Меган Маркл

ProKazan подсказывает, как добиться такого же размаха

10.10.2018

14:16

Партнерский материал
Как казанцам сократить расходы по коммунальным платежам

Жители Z House смогут экономить на коммунальных платежах

09.10.2018

13:08

Партнерский материал
Подписка на линзы и 10 000 рублей в подарок: казанской сети «Корд Оптика» 20 лет

Мы пообщались с директором по маркетингу «Корд Оптики»

09.10.2018

09:00

1707 27
Ясминой уже никого не удивишь – то ли дело Леонид: как казанцы называют детей

Соревнуясь в оригинальности, родители думают одинаково

534 3
Афиша: услышать уникальный голос с Black Star и прорубить окно в Испанию

Куда сходить в Казани в выходные и на следующей неделе

5684 125
В Казани ради новой дороги от Кварталов до М7 могут уничтожить три новых поселка

Согласно новому Генплану Казани, по территории поселков Новая Сосновка, Карьер и Большие Клыки пройдет автомобильная трасса, также туда войдет санитарная зона аэродрома «Борисоглебское»

7379 50
1697 16
Куда казанцам дешевле всего съездить на новый год: 15 стран с ценами

Самые бюджетные заграничные направления – Минск и Рига

552 4
Лекарства нужнее хлеба: что татарстанцы чаще всего покупали этой осенью

Топ-10 популярных продуктов сентября в республике