Наверх

Новости

В кризис казанцам предлагают есть больше гамбургеров и пить алкоголь

В Казани, в отличие от других городов-миллионников, выросло количество баров, ресторанов и точек фаст-фуда. Сами рестораторы считают, что за «пафосными» заведениями и сетевыми кафе - будущее

Справочный сервис 2ГИС опубликовал статистику по рынку общественного питания в городах-милионниках России. Согласно его данным, в Казани, несмотря на кризис, растет количество баров и ресторанов. При этом практически во всех других городах динамика обратная.

Из всех миллионников бары также активно продолжают открывать в Крансоярске и Уфе, а рестораны - в Нижнем Новгороде. Однако по абсолютноу количеству баров или ресторанов эти города серьезно отстают от Казани.

Также в Казани выросло количество точек фаст-фуда - на 10. К марту их число достигло 250. Год назад количествомест быстрого питания за зиму уменьшилось на 2.  И лишь в сегменте кафе прирост замедлился.

Мы попросили представителей казанских ресторанов и кафе прокомментировать ситуацию на рынке.

Елена Войтко, коммерческий директор ГРК «Казанская Ривьера»

Ресторанный бизнес Казани развит в значительной степени слабее, чем в Москве и в С-Петербурге. На сегодняшний день существует недостаток качественных заведений с четко отстроенным процессом производства питания и сервиса, и если такие заведения появляются, они становятся успешными даже в такие непростые времена как сейчас. «Казанская Ривьера» тоже заявила о себе в кризисный 2008 год, и нашим ресторанам удалось не просто выжить, но и занять заметную позицию в своей нише.

В целом же, бизнес сейчас переживает непростые времена, многие уходят с рынка, и эта тенденция, скорее всего, сохранится на ближайшее время. Рост, что и подтверждает статистика, осуществляется лишь за счет сегмента «быстрого питания» и сетевых предприятий.

Руслан Салахутдинов, управляющий кафе "Виноград"

Появляется много заведений в сегменте баров и предприятий по доставке еды, поскольку бизнес - с минимальным вложением. Однако на рынке остаются только сильные игроки. Закрываются кафе и рестораны среднего ценового сегмента, во основном со средним чеком до 2 тысяч рублей. Также кафе, не имеющие своих парковок, теряют клиентов, которые принципиально передвигаются на автомобиле.

Сейчас кухня уже не приносит большую прибыль связи с подорожанием продуктов, а повышение цен в ресторанах только отпугивает посетителей.

В целом рынок сейчас вполне стабильный. Если говорить о глобальных процессах, то я думаю, что в ближайшее время мы увидим, как умирают мелкие кафе и несетевые заведения среднего уровня.

"Непафосные кафе" будут закрываться одно за другим.

Люди также начнут отказываться от доставки еды на дом и будут чаще готовить сами. Кроме того, с 1 января 2016 года, когда вступит в силу запрет на розничную продажу алкогольной продукции c долей этилового спирта 4%, мы потеряем большую чать баров.

Останутся сети или дорогие рестораны. Этим летом также откроется несколько ресторанов формата "премиум", которым потребуется современное оборудование для общепита. Кроме того, интерес к вегетерианской пище возрастет. Следовательно, может увеличится количество точек, работающих в данном направлении.

Кирилл Петренко, директор Dream Cafe

Думаю, во время кризиса люди стараются не потерять свои деньги и вкладывают их ресторанный бизнес.

Справка об исследовании 2ГИС

Аналитиками 2ГИС рассмотрены Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань, Самара, Челябинск, Омск, Ростов-на-Дону, Уфа, Красноярск, Пермь, Волгоград, Воронеж с учетом спутников и близлежащих населенных пунктов. Исследование проведено по данным 2ГИС за период с 1 декабря 2014 г. по 1 марта 2015 г. в сравнении с аналогичным периодом годом ранее.

.

подписывайся на наши соц.сети

читайте также:

ТОП-7 золотых советов от казанского архитектора и риэлтора: как выбрать коттедж
В Челнах у компании украли автозапчасти на 750 тыс рублей
Франшиза и рестораны «Макдоналдс» в Татарстане официально перешли родственнику Назарбаева
Названы города, в которых проще всего сделать карьеру
Родственник Нурсултана Назарбаева купил франшизу и рестораны «Макдоналдс» в Татарстане
СМИ: поставки импортного алкоголя в Россию могут прекратиться в ближайшее время
«Большая семерка» в июне продлит санкции в отношении России
«Это вранье»: в Госдуме опровергли сообщения банкиров о запрете досрочно погашать ипотеку
В Казани владелец «Парк Хауса» переводит персонал на неполную занятость на фоне кризиса
Татарстан продаст часть акций «Татнефти», Нижнекамскнефтехима и «Танеко»
Госсекретарь США: санкции с России могут быть сняты в ближайшие месяцы
Правительство России запретило турецким компаниям заниматься строительством и туризмом
Официальная стоимость доллара стала рекордной с 1998 года
Минфин предупредил о падении рубля к концу года: эксперт рассказала, стоит ли ждать обвала
Новый казанский магазин, открытый сыном Метшина, назвали «Продуктовая лавка»
Официальный курс доллара вырос до максимума с 1998 года
Семья Вагиза Мингазова выкупит земли у обанкротившегося «Вамина» в Арском районе
Татарстан планирует увеличить численность населения за счет бизнес-мигрантов
Акционеры переименовали ОАО «Камаз»
Министр экономики РТ: перевооруженность малого бизнеса республики оставляет желать лучшего
Казанцев может ждать резкое повышение цен из-за падения фондового рынка в Китае
В Казани возобновил работу ТЦ «Алтын»
Показать больше...

комментарии

Селянин
2
11 апреля 2015
12:28
Идиотское название статьи ! Однозначно !
Горожанин
3
14 апреля 2015
15:12
У Салахутдинова на руке китайская подделка под Хубло )))))
Понторез )))
Горожанин
1
14 апреля 2015
15:14
с 1 января 2016 года, когда вступит в силу запрет на розничную продажу алкогольной продукции c долей этилового спирта 4%
-----
РУКИ ПРОЧЬ ОТ ПИВА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11111адин
Горожанин
0
17 апреля 2015
08:51
от пива пузо........ никак не могу скинуть тоже любил пиво!!!
В ответ на комментарий пользователя
с 1 января 2016 года, когда вступит в силу запрет на розничную продажу алкогольной продукции c долей этилового спирта 4%
-----
РУКИ ПРОЧЬ ОТ ПИВА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11111адин
Горожанин
0
12 мая 2016
08:15
Неразбираешься молчи лучше
В ответ на комментарий пользователя
У Салахутдинова на руке китайская подделка под Хубло )))))
Понторез )))

добавить комментарий:

Внимание! Правилами сайта запрещается использовать мат и высказываться оскорбительно по отношению к другим людям

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Прикрепите фотографии (jpg, gif и png)
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения» и соглашаетесь с «Политикой защиты и обработки персональных данных»
подписывайся!
Партнерские Материалы
Партнерский материал
Как вывести бизнес в онлайн — расскажут на бесплатном семинаре в Казани

IT-эксперты откроют секреты создания интернет-магазина

16.10.2018

09:00

Партнерский материал
Благотворительная акция ProKazan.ru «Виферон»: первые итоги

Акция в поддержку детей, которые нуждаются в помощи

16.10.2018

00:00

Партнерский материал

15.10.2018

12:16

Партнерский материал
Не остаться без дома: как казанцам построить коттедж, чтобы его не снесли

Мы выяснили почему сносят дома и как этого избежать

15.10.2018

11:26